小涼的新居

蕃茄海鮮義大利麵

材料(一人份):

海鮮(去殼蝦5尾, 小花枝1/3隻左右, 干貝4個, 蛤仔4個)*   
小蕃茄~6個

西洋芹一支  ( or  酪梨(1/4個)** )

蒜頭一小片,  (檸檬汁一小匙**)

Parsley

義大利麵(細麵)或小小通心粉(或各式形狀)

蕃茄醬

準備:

海鮮洗淨, 小花枝切小片 加點酒/味淋去腥.

芹菜切小丁(or 酪梨切小丁拌點檸檬汁備用)

作法:

1. 煮水, 水滾後放入小蕃茄川燙一下, 撈起剥皮切對半

2. 燙小蕃茄的水加點油, 鹽, 續煮義大利麵 (時間依不同種類義大利麵而定). 煮好瀝乾備用

3. 煮麵的同時, 熱一個平底鍋, 加點橄欖油, 放入蒜末拌炒

4. 加入蕃茄, 拌炒. 加入海鮮拌一拌(蓋上蓋子燜一下)

5. 加入芹菜, (***蕃茄醬), 少許海鹽, 調味.

6. 加入煮好的通心粉/麵條

** 如果有要加酪梨, 就這時再放進去拌一拌.

7, 拌均勻, 撒上parsley. (如果喜歡也可以加cheese粉)

8. 盛上盤! Done!!  

** 酪梨可以被芹菜取代. 我就是有什麼加什麼.

*** 蕃茄醬依個人喜歡, 如果不夠, 拌入麵條後都可以再多加.

**** 如果加了酪梨, 也可以不加蕃茄醬改用(橄欖油+蒜粉)拌勻既可.