小涼的新居

奶油味噌燒肉

材料:

豬後腿肉-切片(不要太厚)

白菜葉 3 大葉, 洋菇 2 個 洗淨切片

醃料:

味噌1大匙(tablespoon), 蒜末1小匙(1/4teaspoon), 薑末1小匙, 醬油2.5大匙, 糖 < 1 匙(teaspoon, 有點忘了, 大約是1/2-1之間吧),, 味霖 2大匙

作法:

1.       1. 先在一個碗裏把所有醃料拌勻, 倒入裝有切片後腿肉的碗裏, 用手拌勻, 抓一抓,  冰冰箱~20分鐘(冰愈久愈入味)

2.       2. 燒熱平底鍋, 加點油, 放入切片洋菇拌炒, 然後加入切塊的白菜拌一下蓋鍋蓋燜一下

3.       3. 等白菜變軟後加一點鹽調味即可起鍋, 鋪在一個盤子上

4.       4. 平底鍋均勻燒熱後, 鍋底塗滿奶油(我是用植物性奶油), 放入醃好的肉片, 一片片鋪好燒(中偏小火)

5.           一面金黃後翻至另一面也燒至金黃

6.       5. 盛起肉片鋪在先前準備好的白菜葉上. 即可

** 這樣的調味味道比較淡, 也沒有加酒 (因為要給小朋友吃的)

** 之前用五花肉片作過, 也很不錯, 不過我家Ken老爺不吃肥肉, 所以... 改用後腿肉作, 有不同的口感.

** 平時我是用高麗菜絲代替白菜葉 (今天是剛好沒有高麗菜了:P)